校园食品安全

中国消费者报南宁讯（黄联翠 记者顾艳伟）4月19日上午9时，校园广西壮族自治区灵山县三隆镇中心幼儿园食品安全员韦玉梅又开始了每天例行的食品“日管控”巡查工作：查看食品原料库房食品出入库记录、洗消间餐用具消毒情况、安全食品留样情况……一台手机就是校园她巡查必备的工具，每巡查一个环节，食品韦玉梅都拍照留档。安全

三隆镇中心幼儿园作为灵山县认定的校园标杆学校食堂，不仅实现了“互联网+明厨亮灶”，食品亦建立了严格的安全食品安全管理制度。“现在食堂食品安全工作要求越来越严格规范，校园我们也要不断学习、食品掌握各项管理制度。安全”在三隆镇中心幼儿园工作了7年的校园韦玉梅同时见证了灵山县市场监管部门不断探索创新监管模式和监管举措的重要历程。

学校食堂负责人在三隆镇中心幼儿园食堂观摩学习。食品灵山县市场监管局供图

“清洗蔬菜一定要按照规定，安全先进行初洗、浸泡，最后再清洗。”“食品留样记得每份都要留够125克以上，并且留样的餐具也要提前清洗消毒好，做好每餐的留样后必须要将留样冰箱锁好。”从食品原料购买、入库再到出库，从食品原料清洗、切配到蒸煮，从场所及餐具清洁、消毒，从食品留样、备餐到送餐，每巡查一次，韦玉梅都仔细叮嘱相关工作人员。在完成巡查后，韦玉梅熟练地打开电脑登录钦州市智慧食品监管系统，点击“企业自检”“日管控”“立即自检”，随后上传自检情况及相关照片。周而复始、事无巨细，便是韦玉梅工作的常态。

“我们食堂被评选为三隆镇2023年度标杆学校食堂，4月16日，市场监管部门还组织其他学校的食堂负责人来学校参观。”韦玉梅说，“这是勉励也是鞭策，我们将时时绷紧安全弦，切实发挥好标杆榜样的作用，严格落实好食堂食品安全各项管理制度，为孩子们提供更优质安全的用餐条件。”

“食安方能心安，不断探索创新校园食品安全监管模式和监管举措，坚决守好食品安全底线，确保孩子们吃得更好、更安全、更健康，我们使命在肩、责任重大。”灵山县市场监管局有关负责人说，该局以校园食品安全专项排查整治为抓手，以镇（街道）为网格，根据2023年度全县273家持证的中小学校及幼儿园食堂食品安全日常检查情况、实施色标管理及“互联网+明厨亮灶”管理等情况，联合该县教育局进行综合评估，最终评选认定了28家食品安全标杆学校食堂。

今年4月初，灵山县市场监管局和教育局联合发文，要求各学校组织食堂食品安全管理人员到所在网格的食品安全标杆学校食堂开展学习交流活动，通过现场观摩、对标先进、共享经验，推动校园食品安全“两个责任”落实落细，安全管理水平提质提效。